Brava Review: это лучше, если у вас есть бюджет

Brava Review: это лучше, если у вас есть бюджет

За исключением инноваций в микроволновой печи, технология духовки практически не менялась в течение десятилетий. Несомненно, в последнее время появилось множество умных духовок, которые кусают по краям в попытке поднять одну традиционную версию, но в основном они готовят так же, как и всегда. Брава отличается. Опираясь на технологию, впервые использованную в промышленности, печь Brava (995 долл. США) готовит с использованием множества источников света (типа действительно ярких лампочек, которые компания называет Pure Light) вместо более традиционных лучистых змеевиков или газового пламени.

Умная духовка Brava - это толстая (около 50 фунтов) духовка с рабочей поверхностью, которую можно подключить к стандартной электрической цепи 110-120 В. Приготовление пищи осуществляется на одной из специальных металлических или стеклянных подносов компании, которые дают вам 8,5 дюйма на 12 дюймов зоны для приготовления пищи, разделенной на три зоны. В каждой зоне есть два выделенных нагревательных элемента - один сверху и один снизу - которые имеют переменные уровни мощности и имеют фокусировку, обеспечивающую широкий спектр вариантов приготовления. Вы управляете духовкой через хорошо реализованный интерфейс с сенсорным экраном, который также дает представление о том, что вы готовите, благодаря встроенной камере.

Сопровождающее приложение позволяет вам просматривать духовку удаленно, заказывать наборы еды, просматривать рецепты и просматривать историю кулинарии. К счастью, вам никогда не придется использовать его для приготовления пищи в духовке. Предусмотренный температурный датчик также используется для правильного приготовления мяса и рыбы.

Brava намного больше и тяжелее, чем обычная тостерная духовка, хотя в ней не так много места.
Brava намного больше и тяжелее, чем обычная тостерная духовка, хотя в ней не так много места.

Приготовление мяса и рыбы в Браве: 2 устройства в 1

Приготовление лосося с хрустящей кожей и при этом влажным, или стейк, чтобы его правильно обжарили, но не переварили, часто делают в несколько этапов. Например, поджарить на чугунной сковороде до или после приготовления в духовке или с помощью устройства sous-vide. Но поскольку Brava может перефокусировать энергию от своих ламп во время приготовления, она может сделать и то, и другое за один рецепт. Да, если вы хороши, вы можете сделать это на сковороде или на гриле, но это требует некоторого опыта, и вам нужно быть внимательным. Брава делает всю работу за вас. Добавьте входящий в комплект температурный датчик, и вы сможете набрать желаемый уровень готовности. Я довольно скептически отношусь к подобным претензиям, поэтому попробовал сам. Я приготовил несколько разных стейков с идеально обжаренной, совершенно средней редкостью и небольшим количеством атлантического лосося до температуры, которая мне нравится, и был поражен, что хрустящая шкурка последнего была очень похожа на ту, что я получил бы от обжаривания в чугуне. кастрюля.

На риск повторения, это довольно удивительная технология. Как человек, который владеет или использовал практически все имеющиеся в наличии кухонные приборы, я не нашел другого подхода, который позволил бы одновременно обжаривать и готовить пищу до желаемого количества мяса или рыбы, не говоря уже о автоматизированном мода одним нажатием кнопки.

Для многих продуктов Brava действительно быстрее, энергоэффективнее

Полноразмерные обычные печи требуют длительного периода прогрева и потребляют большое количество энергии. Я могу сказать, когда мы готовили ужин в любой день, просто посмотрев на наше почасовое потребление энергии и отыскав пик. Даже маленькие вещи потребляют много энергии. Например, приготовление нескольких полосок бекона в настенной духовке означает 15 минут предварительного нагрева и 20 минут приготовления, при этом в течение большей части времени потребляется от двух до трех тысяч ватт мощности. Это означает, что общее время составляет 35 минут и по крайней мере киловатт-час (кВтч) электроэнергии.

Напротив, Brava готовит бекон примерно за 8 минут, используя 1500 Вт, или около 0,2 кВтч. Если вы много не готовите или у вас нет ограниченного источника электроэнергии, экономия энергии не будет огромной, но она заметна. А экономия времени определенно делает приготовление пищи более удобным. Одно предостережение состоит в том, что предустановленные рецепты предполагают, что духовка остыла при запуске. Поэтому, если вы хотите сделать два блюда подряд, вас предупреждают, чтобы духовка остыла на несколько минут или присмотрела следующий рецепт, чтобы убедиться, что он не переваривается.

На этом тепловом изображении с FLIR ONE четко видны три нижних нагревательных элемента Brava.
На этом тепловом изображении с FLIR ONE четко видны три нижних нагревательных элемента Brava.

Учимся жить с зонами

Чтобы Brava правильно готовила ингредиенты, вам нужно поместить их в одну или несколько из трех зон на специальном противне для приготовления пищи - металлическом или стеклянном в зависимости от того, что вы готовите. Если вы привыкли просто выливать овощи или мясо в жаровню и не беспокоиться о том, сколько места занимает ваша еда, это может занять некоторое время, чтобы привыкнуть. Это кажется естественным ограничением работы кулинарных элементов. Будет интересно посмотреть, станет ли система со временем более гибкой, как коммерчески ориентированная микроволновая печь Маркова, которая может направлять свое излучение туда, куда вы кладете продукты.

Brava Review: это лучше, если у вас есть бюджет

Brava также предлагает умный «яичный» поднос с четырьмя удобными углублениями для одного яйца или мини-фриттаты или тому подобного. Я использовал пресет из яиц пашот, и яйца получились хорошо приготовленными, но желтки были не такими жидкими, как мне лично. Компания заявила, что добавит настройки для этого и некоторых других пресетов, которые их еще не предлагают. В любом случае, это было уже намного быстрее и удобнее, чем делать их на плите.

Наборы еды

Как и конкурент Tovala, Brava продает наборы для еды тем, кто хочет легко приготовить обед. Мы сделали два из них, каждый из которых предназначен для обслуживания двух человек - вьетнамской миски с лапшой (с дикой креветкой в ​​заливе, 40 долларов) и классических куриных тако (28 долларов). Все ингредиенты были превосходны, особенно креветки. Бравы отлично поработали с креветками, но приготовили куриные бедра без костей для тако чуть больше, чем мне бы хотелось. (Тем не менее, мы сами готовили куриные бедра в Brava, и они отлично с ними справились.)

Предустановленное сочетание куриных бедер и брокколи получилось в основном идеальным. Цыпленок имел хрустящую кожу и был между 165F и 175F внутри. Я перевернул две бедра, чтобы показать тебе кожу.
Предустановленное сочетание куриных бедер и брокколи получилось в основном идеальным. Цыпленок имел хрустящую кожу и был между 165F и 175F внутри. Я перевернул две бедра, чтобы показать тебе кожу.

Рецепты кажутся хорошими, хотя я предполагаю, что они немного мягкие на мой вкус (хотя их достаточно легко исправить с помощью некоторых дополнительных специй и соуса). Они не дешевы, но часть этого - высококачественные компоненты. Они добывают первоклассного лосося Ора Кинг, свинину на ферме Снейк-Ривер и так далее. Хорошей новостью является то, что наборы для еды действительно являются потенциальным вариантом, в отличие от Товалы, где они действительно являются главной достопримечательностью для духовки. Так что в нашем случае, поскольку мы уже часто готовим с нуля, я не думаю, что мы будем использовать их очень часто.

Geek Alert: Pro Mode (бета)

Если вы любите, как и я, возиться с рецептами и кулинарными приборами, то Pro Mode от Brava будет именно вашим делом. Это выходит далеко за рамки простого выбора времени и температуры. Вы можете напрямую управлять уровнями мощности шести ламп накаливания (одна над и одна под каждой из трех зон). Благодаря этому вы можете расширить возможности Brava по приготовлению ваших любимых блюд или их сочетаний почти до вашего воображения. Я хотел бы, чтобы они добавили одну функцию - это возможность загрузить существующий рецепт из их библиотеки в Pro Mode, предоставить вам шаблон или добавить две из своих предустановок ингредиентов вместе, чтобы создать собственную комбинацию. В то же время они записывают несколько обучающих видео, которые помогают начать работу.

Личная пицца, которая потребовала бы 20 минут, чтобы разогреть, и 12 минут, чтобы приготовить в обычной духовке, была приготовлена ​​мне по вкусу менее чем за 10 минут в Brava.
Личная пицца, которая потребовала бы 20 минут, чтобы разогреть, и 12 минут, чтобы приготовить в обычной духовке, была приготовлена ​​мне по вкусу менее чем за 10 минут в Brava.

Еще одна забавная вещь о Brava - это то, что она быстро развивается. Новые пресеты, рецепты и функции выходят через еженедельные обновления. Это кажется гораздо лучшей причиной для подключения духовки к Интернету, чем для того, чтобы делиться видео о том, что вы готовите с друзьями, но да, вы тоже можете это сделать.

Покупка бравы не для всех

Теперь перейдем к сложной части: цене. Брава стоит 995 долларов, что во много раз превышает стоимость типичной столешницы в стиле «тостер». Да, это может сделать немного больше, но у вас, вероятно, уже есть полноразмерная обычная духовка и какая-то горелка, которая в комбинации уже может делать эти вещи, хотя и с большим количеством работы и потребляемой энергии. Он также дороже, чем «умные» духовки с рабочей поверхностью, такие как обновленный июнь, за 600 долларов, хотя я бы сказал, что как новая и лучшая технология приготовления пищи, он находится в другой лиге, чем июнь. И если у вас вообще нет духовки, возможно, Brava не будет достаточно большой, чтобы быть вашей единственной духовкой, поскольку она не будет готовить полноразмерную пиццу, противень с печеньем или целую индейку. Если вы можете себе это позволить, Brava - это невероятно универсальный и веселый новый подход к приготовлению пищи.

Еще одна вещь: это также делает действительно большой тост.

Читать далее

Защитите свою конфиденциальность в Интернете с помощью 5 лучших VPN
Защитите свою конфиденциальность в Интернете с помощью 5 лучших VPN

В настоящее время инвестировать в VPN - разумный выбор, но вариантов очень много. Чтобы немного сузить круг вопросов, мы собрали пять наших самых любимых потребительских услуг.

Лучшие системы безопасности умного дома
Лучшие системы безопасности умного дома

Когда-то являвшиеся нишевым бизнесом с несколькими традиционными игроками и несколькими стартапами, системы домашней безопасности теперь являются основным полем битвы не только для охранных компаний, но и для нескольких интернет-гигантов. Мы собрали самые популярные варианты на 2020 год.

Android 12 может включать значительные улучшения совместимости приложений
Android 12 может включать значительные улучшения совместимости приложений

Google пытается централизовать отдельные части Android на протяжении многих лет, и основной компонент под названием ART настроен на эту обработку в Android 12. В результате может быть значительно улучшена совместимость приложений, что, несомненно, сделает всех счастливыми.

Лучшие услуги веб-хостинга для профессионалов творческих профессий
Лучшие услуги веб-хостинга для профессионалов творческих профессий

Существует множество статей, в которых сравниваются стандартные сайты веб-хостинга, но большинство из этих вариантов не очень подходят для творческих профессионалов, таких как фотографы, видеооператоры и художники-графики. Мы рассмотрим некоторые из предложений и поделимся с ними своим опытом.