Brava Review: Це краща піч, якщо у вас є бюджет
За винятком інновацій у мікрохвильовій печі, технологія духовки не змінювалася протягом десятиліть. Звичайно, нещодавно з'явився сплеск розумних печей, які покуштували навколо країв у спробі застосувати звичайні версії, але вони в основному готують так само, як і раніше. Брава відрізняється. На основі технології, яка вперше використовується в промисловості, піч Brava ($ 995) готує, використовуючи масив джерел світла (на зразок дійсно яскравих лампочок, які компанія називає Pure Light), замість більш традиційних котушок або газового полум'я.
Брава інтелектуальна піч - це м'яка духовка (близько 50 фунтів), яка може бути підключена до стандартної схеми 110-120v. Приготування їжі здійснюється на одному з металевих або скляних лотків компанії, що дає вам приблизно 8,5 дюймів на 12-дюймову область для приготування їжі, розділену на три зони. Кожна зона має два виділених нагрівальних елемента - один вище і один нижче - які мають різноманітні рівні потужності та фокусування для широкого спектру варіантів приготування. Ви керуєте духовкою завдяки добре реалізованому інтерфейсу з сенсорним екраном, який також має вигляд того, що ви готуєте за допомогою вбудованої камери.
Супутнє додаток дозволяє переглядати піч віддалено, замовляти комплекти страв, переглядати рецепти і дивитися на історію приготування їжі. На щастя, вам ніколи не доведеться використовувати його для приготування з духовкою. Наданий температурний зонд також використовується для правильного приготування м'яса та риби.
Приготування м'яса та риби в Браві: 2 Техніка в 1
Приготування лосося таким чином, щоб у нього була хрустка шкіра і все ще волога, або стейк, щоб його правильно обсмажували, але не пересмажували, часто роблять за допомогою декількох кроків. Наприклад, викопати в чавунній чашці до або після варіння в духовці або за допомогою пристрою sous-vide. Але через те, що Брава може переорієнтувати енергію з ламп під час кухаря, вона може робити як на одному етапі. Так, якщо ви добре, ви можете зробити це на сковороді або на грилі, але це вимагає певного досвіду, і вам потрібно приділяти пильну увагу. Брава робить всю роботу за вас. Додайте в комплект поставки температурний датчик, і ви можете набрати потрібний рівень дозування. Я досить скептично ставився до таких претензій, що я спробував для себе. Я приготував кілька різних стейків до ідеально обпаленої, досконало середньо-рідкої долонности і деякого атлантичного лосося до температури, яку мені подобається, і був вражений тим, що хрустка шкіра останнього була дуже схожа на те, що я б отримав від її випалювання в чавуні каструлю.
Ризикуючи повторити себе, це досить дивовижна технологія. Як людина, яка володіє або використовувала майже всі види приладів для приготування їжі, я не знайшов жодного іншого підходу, який міг би одночасно виконувати як припікання, так і приготування їжі до бажаної м'якості або риби, не кажучи вже про автоматизовану мода одним натисненням кнопки.
Для багатьох продуктів харчування, Брава дійсно є більш швидким, більш енергоефективним
Повнорозмірні звичайні печі вимагають тривалого періоду розігріву і споживають велику кількість енергії. Я можу сказати, коли ми приготували вечерю в будь-який день просто переглядаючи наш годинний енергоспоживання і шукаючи шип. Навіть маленькі речі споживають багато енергії. Наприклад, приготування кількох смужок бекону в настінній духовці означає 15 хвилин попереднього нагрівання і 20 хвилин приготування їжі, при цьому протягом більшої частини цього часу споживається від двох до трьох тисяч ват. Це означає загальний час 35 хвилин і принаймні кіловат-годину (кВт * год) електроенергії.
На відміну від цього, Брава готує бекон приблизно за 8 хвилин, використовуючи 1500 Вт, або близько 0,2 кВт-год. Якщо ви не готуєте багато або не маєте обмеженого джерела електроенергії, економія енергії не буде величезною, але вони помітні. А економія часу гарантує зручніше приготування їжі. Одне застереження полягає в тому, що попередні рецепти припускають, що піч прохолодна, коли ви починаєте. Отже, якщо ви хочете зробити два пункти поспіль, вас попередили, щоб або залишити піч охолонути на кілька хвилин, або попередити наступний рецепт, щоб переконатися, що він не перевариться.
Навчитися жити з зонами
Для того, щоб брави готували інгредієнти належним чином, потрібно розмістити їх в одній або декількох з трьох зон на спеціалізованому лотці для приготування їжі - металевому або скляному, залежно від того, що ви готуєте. Якщо ви звикли просто скидати свої овочі або м'ясо на сковорідку, і не хвилюючись, скільки місця займає ваша їжа, це може зайняти трохи звикання. Це, здається, є природним обмеженням способу роботи елементів приготування. Буде цікаво подивитися, чи з часом система може стати більш гнучкою, як комерційно орієнтована мікрохвильова піч Маркова, яка може керувати його випромінюванням, де б ви не розмістили продукти харчування.
Брава також пропонує розумний «яєчний» лоток, з чотирма зручними западинами для одного яйця або міні «фритта» або подібного. Я використав попередньо встановлену яйця і яйця вийшли красиво приготовані, але жовтки були не такі рідкі, як мені подобається. Компанія заявила, що буде додавати налаштування для цього та деяких інших пресетів, які вже не пропонують їх. У будь-якому випадку, це було вже набагато швидше і зручніше, ніж зробити їх на плиті.
Набори для їжі
Подібно до конкурента Товала, Брава продає набори для їжі для тих, хто хоче безпроблемного рішення приготувати вечерю. Ми зробили два з них, кожен з яких призначений для обслуговування двох людей - в'єтнамської чаші з локшиною (з дикими креветками затоки, 40 доларів) і класичної курячої тако ($ 28). Всі інгредієнти були відмінні, особливо креветки. Брава зробила ідеальну роботу з креветками, але приготувала безкісткові курячі стегна для тако, трохи більше, ніж мені б хотілося. (Проте ми самі готували курячі стегна у Браві, і вони з ними чудово справлялися.)
Рецепти здаються прекрасними, хоча я припускаю, що вони є трохи м'якими для моїх смаків (хоч і досить легкими, щоб зафіксувати з деякими додатковими спеціями і соусом). Вони не дешево, але частина цього - найсвіжіші компоненти. Вони джерело топ-оф-лайн Ora King лосося, Снейк річки ферм свинини, і так далі. Гарна новина полягає в тому, що набори для їжі дійсно є лише потенційним варіантом, на відміну від Tovala, де вони дійсно є головною визначною пам'яткою для печі. Тому в нашому випадку, оскільки ми часто готуємо з нуля часто, я не думаю, що ми будемо використовувати їх дуже часто.
Сповіщення майстра: режим Pro (бета-версія)
Якщо ви любите грати з рецептами та пристроями для приготування їжі, як і я, тоді програма Pro Brava буде просто вашою річчю. Це виходить далеко за рамки просто дозволити вам вибрати час і температуру. Ви можете безпосередньо керувати рівнями потужності шести теплових ламп (один над і один під кожну з трьох зон). Завдяки цьому ви можете розширити можливості брави, щоб приготувати улюблені продукти або комбінацію продуктів, майже наскільки це ваша фантазія. Однією з функцій, яку я хотів би, щоб вони додавали, - це можливість завантажувати існуючий рецепт з бібліотеки в режим Pro, щоб надати вам шаблон або додати дві їхні пресети інгредієнтів, щоб створити спеціальний комбо. Тим часом вони записують деякі навчальні відео, які допомагають розпочати роботу.
Ще одна цікава річ про Браву полягає в тому, що вона швидко розвивається. Нові пресети, рецепти та функції витісняються через щотижневі оновлення. Це виглядає набагато кращою причиною мати піч, пов'язану з Інтернетом, ніж обмін відео, що ви готуєте з друзями, але так, ви можете це зробити.
Покупка Брави не для всіх
Тепер ми потрапляємо в складну частину: ціну. На 995 доларів, Брава багато разів перевищує вартість типової «тостер-стиль» духовки. Так, це може зробити ще трохи більше, але ви, мабуть, вже маєте звичайну піч повного розміру і певну пальнику, яка в комбінації вже може робити ці речі, хоч і з більшою роботою і споживаною енергією. Крім того, він є більш дорогим, ніж «розумні» печі для стільниці, подібно до оновленого червня у 600 доларів, хоча я вважаю, що як нова та краща технологія приготування їжі вона знаходиться в іншій лізі, ніж у червні. І якщо у вас немає печі взагалі, то Брава може бути не достатньо великою, щоб бути вашою єдиною піччю, оскільки вона не приготує повнорозмірну піцу, лист для випічки печива або цілу індичку. Якщо ви можете собі це дозволити, Брава - це неймовірно універсальний і цікавий новий підхід до приготування їжі.
Ще одна річ: вона також робить дуже великий тост.
Читати далі
SpaceX запускає бета-версію "Краще від нічого"
Тим нечисленним щасливчикам, які отримали запрошення спробувати послугу, доведеться заплатити неабияку попередню вартість, і швидкість руху не вражає. Все-таки це супутникове Інтернет нового покоління.
Захистіть свою конфіденційність в Інтернеті за допомогою 5 найкращих мереж VPN
Зараз інвестування в VPN - це розумний вибір, але можливостей величезна. Щоб трохи звузити ситуацію, ми зібрали п’ять наших улюблених споживчих послуг.
Найкращі системи розумного домашнього захисту
Колись нішевий бізнес з кількома традиційними гравцями та деякими стартапами, системи домашньої безпеки зараз є головним полем битви не лише охоронних компаній, але й кількох інтернет-гігантів. Ми підбираємо основні моменти найбільш популярних варіантів на 2020 рік.
Microsoft: Ігри Bethesda «Спочатку чи краще» на Xbox, не ексклюзивно
Тім Стюарт від Microsoft не вважає, що компанія намагатиметься вирізати геймерів PS5 з майбутніх назв Bethesda. Компанія хоче, щоб Xbox був найкращим напрямком для своїх ігор, але не єдиним.