Теперь вы можете попробовать без куриных яичных белых в США

Каждая компания (ранее называемая Clara Foods), объявленная обратно в октябре, что она успешно создала «первый в мире белок без животных, эквивалентным яичком», называется Clearegg. Теперь Clearegg - это то, что вы действительно можете попробовать для себя. Каждое объявило о партнерстве с Chantal Guillon, популярным кондитерским в Сан-Франциско, чтобы использовать Clearggg в линейке веганских французских макаронов.

Clearegg - это все третий продукт без животных. Во-первых, была свободный пепсин компании (пищеварительный фермент, полученный свиньям, используемый в фармацевтиках). За ним последовали порошок белкового белка без апасфора, приготовленный для практически всего. Clearnegg - первое яичко белое, чтобы быть лабораторией, сделанным с спроектированным дрожжами, который отвечает за формирование белка, который составляет реальный продукт. Хотя каждый не поделился комбинацией белков, которые он использует для создания Clearegg, овальбумин (основной белок в стандартных яичных белых), вероятно, вовлечен.

Яичные белые заменители некоторое время были вокруг, но они только что: заменители. В то время как бармены могут выбрать использовать Aquafaba (жидкость в банке нутов) в потрясенных коктейлях и пекарах могут выбирать сливки семян тартара или льна при совершении сладких угощений, каждая из этих альтернатив в конечном итоге состоит из разных белков, что означает, что они не могут Предложите те же преимущества, что и настоящее яичные белки. Хотя Clearegg приходит в виде порошка, который должен быть смешан с водой, конечный результат представляет собой желатиновую прозрачную смесь, которая квиты и прибуриют так же, как белые из реального яйца. Каждый также говорит, что «оптическая ясность« оптическая четкость »Clearegg и« более нейтральный сенсорный профиль »делает его очень универсальным. Ведь ясная, безвкусная жидкость гораздо легче использовать в любимом рецепте, чем что-то, содержащее свой собственный цвет или вкус.

В то время как тривиальный к некоторым, сходство Clearegg к настоящим яйцам важно. Те, кто выключен на появление яичных белых, может найти заменителей приемлемых или предпочтительных. Тем не менее, те, кто любит яичные белки, могут быть более вероятно, чтобы попробовать версию без животных, если их уровень знакомства существенно не оспаривается. (То же самое касается мяса заменителей, таких как невозможное или за пределы мяса, которые выглядят, чувствуют, готовить, и даже иногда кровотечение, как реальная вещь. Мы прошли долгий путь.) Как бонус, каждый говорит, что он будет соответствовать требованиям этикетки считаться кошерным, халяльным и без животным. Это делает продукт, способный подбирать более широкий спектр потребностей клиентов. Упаковка Clearegg указывает, что продукт содержит яичные аллергены.