Тепер ви можете спробувати курячі яєчні білки в США

Кожна компанія (колись називається Clara Foods), що вона вже була успішно створена "першим вільним у світі, природу еквівалентним яєчним білком", називається ClearEgg. Тепер ClearEgg - це те, що ви можете насправді спробувати для себе. Кожен оголосив про партнерство з Chantal Guilon, популярним кондитерським підприємством San Francisco, щоб використовувати Clearegg у лінії веганських французьких макарон.

ClearEgg - це третій продукт без тваринництва. Спочатку було пепсин без тваринництва (свинячий травний фермент, який використовується в фармацевтичних препаратах). Далі йшло безбарвний білковий порошок, який буде доданий до практично що-небудь. ClearEgg - це перше яєчне біле, щоб бути лаборатором з інженерними дріжджами, що відповідає за формування білка, що становить фактичний продукт. Незважаючи на те, що кожен не поділяв комбінацію білків, він використовує для створення ClearEgg, овальбуміну (основний білок у стандартних яєчних білках), ймовірно, бере участь.

Яєчні білі замінники були навколо на деякий час, але вони просто такі: замінники. Хоча бармени можуть вибирати, щоб використовувати Aquafaba (рідина в банку нут) у потрясіх коктейлі та пекарі можуть вибрати крем з татар або насіння льону при виготовленні солодких лікує, кожен з цих альтернатив, в кінцевому підсумку, складається з різних білків, що означає, що вони не можуть Пропонуйте ті ж переваги, як справжні яєчні білки. Хоча ClearEgg надходить як порошок, який повинен бути змішаний з водою, кінцевий результат - це желатинова чітка суміш, що батаж і випікає так само, як білки з фактичного яйця. Кожен також каже "оптична чіткість" Clearegg "та" більш нейтральний сенсорний профіль "зробити його дуже універсальним. Зрештою, ясна, несмачна рідина набагато легше використовувати в коханому рецепті, ніж щось, що містить свій власний колір або смак.

Хоча важлива подібність до реальних яєць Clearegg до реальних яєць. Ті, хто вимикається за винятком яєчних білків, можуть виявити замінники прийнятними або переважними. Однак ті, хто любить яєчні білки, можуть бути більш схильні до версії без тварин, якщо рівень знайомства не суттєво заперечує. (Те ж саме стосується замінників м'яса, як неможливе або за межами м'яса, який виглядає, відчувати, готуйте, і навіть іноді кровоточить, як справжня річ. Ми пройшли довгий шлях.) Як бонус, кожен каже, що це буде дотримуватися вимог етикетки Вважатись кошерними, халалами та без тварин. Це робить продукт, здатним підходити до більш широкого спектру потреб клієнтів. Упаковка ClearEgg означає, що продукт містить алергени яєць.

Читати далі

Google розробляє ШІ, який може переписати курячу подряпину лікарів

Google намагається позбутися світ на поспіху поспішно написаних рецептів лікаря за допомогою ШІ.