Заменители сахара могут влиять на глюкозу в крови, кишечный микробиом

Исследователи из США, Германии и Израиля объединились, чтобы провести исследование о воздействии искусственных подсластителей или необребных подсластителей (NNS) на человеческое тело. С момента введения NNS в основную диету, широкая публика, как правило, считает, что эти подсластители инертны или способны проходить через тело, не затрагивая ничего, кроме вкуса ледяного напитка. По сравнению с сахаром, который известен (и иногда демонизируется) для его связи с диабетом, быстрым увеличением веса, высоким кровяным давлением и другими проблемами со здоровьем при чрезмерном потребительстве, это предполагаемое отсутствие недостатков организма превратило NNS в продукт питания. Но последние несколько лет заставили людей задаться вопросом, действительно ли NNS «лучше» для нас, чем обычный старый сахар.

Исследование иммунологов и микробиологов, опубликованное в этом месяце в «Журнальной ячейке», не совсем отвечает на этот вопрос, но оно приближается. Команда разделила 120 участников исследования (которые не регулярно потребляли NNS) на шесть групп. В течение двух недель каждой из четырех групп было поручено ежедневно употреблять различные NNS: стевия, сукралоза (Splenda), сахарин (Sweet ‘n low) и аспартам. Другая группа потребляла только материал для наполнителя, связанный с NNS, поскольку обычные бренды NNS обычно добавляют дополнительный материал, чтобы увеличить крошечные кусочки реального подсластителя, содержащегося в каждом пакете. Последняя группа действовала как контрольная группа, вообще не потребляя NNS.

Участники зарегистрировали всю потребность в еде и напитках в течение периода исследования. Они также сдали пероральные тесты на толерантность к глюкозе и предоставили образцы перорального и табурета, что позволило исследователям проанализировать свои кишечные микробиомы. Ответы глюкозы в крови были более крутыми у участников, которые потребляли сахарин или сукралозу; У тех, кто употреблял первое, также имели повышенный уровень аминокислотного изолецина, который обычно связан с плохим метаболическим здоровьем. Участники всех четырех групп NNS испытали изменения, связанные с кишечными бактериями, которые оказывают влияние на способность организма осуществлять гликемический контроль.

На протяжении всей своей статьи исследователи предполагают, что реакция организма на NNS очень «персонализирована», в значительной степени полагаясь на физиологию, диету и другие факторы человека. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, являются ли NN «лучше» или «хуже» для людей, чем традиционные подсластители, такие как тростник, и эти результаты вряд ли будут применены к пациентам с метаболическими расстройствами, такими как диабет. Тем не менее, исследование доказывает, что низкокалорийные подсластители не так пассивно, как считалось ранее.