«Выросшие лаборатории» молочные продукты заменяют коров на дрожжи
Благодаря новой форме синтеза молока, это может измениться. Австралийский стартап Eden Brew усердно работал над тем, чтобы создать «молочные продукты без коров» с использованием дрожжей. Вместо того, чтобы полагаться на коров, которые требуют большого количества земли и излучающих парниковых газов, - это бревно, использующий процесс, называемый точной ферментацией для производства молочных белков в лаборатории. Результатом является продукт, который соответствует вкусу, внешнему виду, вспыльчиванию во рту и тепловой устойчивости, обычно имеющей коровье молоко.
Ученые Eden Brew начинают с использования синтетической ДНК для генетически программы дрожжей и других микроорганизмов для получения специфических белков. Коровье молоко содержит около 20 различных белков, которые считаются казеиновыми или сывороточными белками. Они придают коровьему молоку свой цвет, текстуру и способность выдерживать высокую температуру, последний из которых жизненно важен для того, чтобы избежать качания при добавлении в кофе или питание. Eden Brew синтезирует шесть из этих белков в лаборатории, а затем обезвоживает их для продажи молочным фирмам. Как только молочная фирма получает эти белки, она может регидратировать их и смешивать их с рыночным продуктом. Минералы, растительные жиры и небольшое количество сахара превращают белков в свободного конкурента коров (и лактозы), чтобы некоторые теперь считают устаревшим продуктом.
Американские стартапы, такие как Perfect Day и New Culture, используют сходные процессы точной ферментации для изготовления белков, используемых в сырах без коров, йогуртах и продуктах для мороженого. На самом деле, они настолько успешные, что, возможно, вы ранее ели молочные продукты, производимые дрожжами, даже не осознавая этого: многие замороженные десерты, шоколадные батончики, сывороточные белки и другие продукты, которые рекламируются как «без лактозы». Используют эти фирмы ». белки в своих рецептах. Как и «мясные» продукты без животных, молочные продукты, выращенные в лаборатории, даже находят успех у потребителей, которые безразлично относятся к благополучию животных и экологическим проблемам, но считают интригующими новизны продуктов.
Читать далее
Запуск Xbox Series X - крупнейший в истории Microsoft продукт, вызвавший всплеск трафика интернет-провайдеров
Microsoft утверждает, что Xbox Series X - это самый успешный дебют в истории, и особо призывает Xbox Series S привлечь новых игроков.
Intel убивает свои потребительские продукты Optane
Эксперимент Intel с предложением Optane напрямую потребителям за пределами кэш-накопителей, таких как H20, подошел к концу - по крайней мере, на данный момент.
Xiaomi заявляет, что ее новый продукт может заряжать телефон из любой точки комнаты
Технология Mi Air Charge компании якобы может заряжать ваш телефон на расстоянии, даже когда он находится в вашем кармане. По крайней мере, они так утверждают - мы не знаем наверняка, потому что Mi Air Charge - это просто техническая демонстрация прямо сейчас.
Размещение продукта скоро поступают на классический фильм, современный телевизор рядом с вами
Новая компания Marketing Ai-Marketing хочет рекламировать места, которые ранее думали о недоступных, чтобы поставить больше продуктов перед вашими глазными яблоками.