«Выросшие лаборатории» молочные продукты заменяют коров на дрожжи
Благодаря новой форме синтеза молока, это может измениться. Австралийский стартап Eden Brew усердно работал над тем, чтобы создать «молочные продукты без коров» с использованием дрожжей. Вместо того, чтобы полагаться на коров, которые требуют большого количества земли и излучающих парниковых газов, - это бревно, использующий процесс, называемый точной ферментацией для производства молочных белков в лаборатории. Результатом является продукт, который соответствует вкусу, внешнему виду, вспыльчиванию во рту и тепловой устойчивости, обычно имеющей коровье молоко.
Ученые Eden Brew начинают с использования синтетической ДНК для генетически программы дрожжей и других микроорганизмов для получения специфических белков. Коровье молоко содержит около 20 различных белков, которые считаются казеиновыми или сывороточными белками. Они придают коровьему молоку свой цвет, текстуру и способность выдерживать высокую температуру, последний из которых жизненно важен для того, чтобы избежать качания при добавлении в кофе или питание. Eden Brew синтезирует шесть из этих белков в лаборатории, а затем обезвоживает их для продажи молочным фирмам. Как только молочная фирма получает эти белки, она может регидратировать их и смешивать их с рыночным продуктом. Минералы, растительные жиры и небольшое количество сахара превращают белков в свободного конкурента коров (и лактозы), чтобы некоторые теперь считают устаревшим продуктом.
Американские стартапы, такие как Perfect Day и New Culture, используют сходные процессы точной ферментации для изготовления белков, используемых в сырах без коров, йогуртах и продуктах для мороженого. На самом деле, они настолько успешные, что, возможно, вы ранее ели молочные продукты, производимые дрожжами, даже не осознавая этого: многие замороженные десерты, шоколадные батончики, сывороточные белки и другие продукты, которые рекламируются как «без лактозы». Используют эти фирмы ». белки в своих рецептах. Как и «мясные» продукты без животных, молочные продукты, выращенные в лаборатории, даже находят успех у потребителей, которые безразлично относятся к благополучию животных и экологическим проблемам, но считают интригующими новизны продуктов.
Читать далее
Google обещает не заменять сторонние трекеры чем-то похуже
В прошлом году Google объявил о прекращении использования сторонних файлов cookie для отслеживания в Chrome. Однако это далеко не единственный способ отслеживать людей в сети. Теперь Google подтверждает, что не будет инвестировать ни в одну из этих альтернатив для отслеживания отдельных людей.
NVIDIA RTX 3080 Ti заменяет 3090 для многих геймеров, 3070 TI скоро
NVIDIA объявила RTX 3080 Ti с 12 ГБ VRAM и More GPU Cores, с теоретической доступностью, начиная с 3 июня. Обновленная RTX 3070 Ti будет следовать, с теоретической доступностью 10 июня.
Мета заменяет требования к учетной записи Facebook на новые, более обременительные ограничения
Хорошие новости энтузиастов. Вам больше не потребуется иметь учетную запись Facebook для входа в вашу мета -гарнитуру. Вместо этого вам нужно будет создать две новые учетные записи, включая «профиль социальных сетей для VR».
НАСА заменяет протекающие ракетные топливные уплотнения Artemis
Агентство теперь говорит, что дефектные печати были заменены, но инженеры должны сделать больше испытаний, прежде чем рассмотреть следующую попытку запуска.