М'ясо вирощуваного в лабораторії рухається на крок ближче до реальності з зеленим світлом FDA

Адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) наблизилася до того, щоб дозволити продаж лабораторних культивованих м'ясних продуктів, оголосивши, що завершила консультацію з попередньою ринкою з догори. Компанія каже, що її курка, вирощена в лабораторії, безпечно їсти, і тепер FDA погодився. Тепер догори харчування можуть розпочати процес отримання продукції, сертифікованої для продажу споживачам, але замість того, щоб переглядати бійню, урядові регулятори будуть оглядати блискучу лабораторію, наповнену чанами культивованих курячих клітин.

Дослідження Foods каже, що це було одним з перших стартапів, які вирішили м'ясо, вирощене в лабораторії, коли він був заснований у 2015 році. Він провів останні сім років, розробляючи свою виробничу технологію та приймаючи фінансування, щоб увімкнути світло, включаючи величезний раунд серії C на 400 мільйонів доларів раніше цього року. У своїх висловлюваннях до FDA, догори продуктів стверджують, що немає підстав очікувати, що курячі клітини, культивовані в його виробничому закладі, є менш безпечними, ніж клітини, що ростуть всередині курей. Після року навчання FDA тепер вважає, що перевернення має достатньо даних для підтвердження цієї претензії.

Це важлива віха, але це не те саме, що відмова від зеленого світла, щоб набити споживачів, сповнених лабораторних клітин тварин. Компанії доведеться пройти ту саму систему інспекції, що і традиційні виробники харчових продуктів, включаючи надання доступу чиновникам USDA, які забезпечать матеріали для споживання людиною, що відповідають стандартам безпеки. FDA каже, що він буде працювати з USDA, оскільки ці продукти приходять на ринок, щоб розробити ефективні норми та вимоги до маркування.

Проблеми з масштабним землеробством тварин є всебічними та все більш проблематичними, оскільки діяльність людини продовжує впливати на клімат. Виробництво калорій енергії з м'яса використовує приблизно в 100 разів більше води, ніж калорій зерна, і вуглецевий слід сільського господарства не може бути завищене. Наприклад, корови виробляють більше чверті всіх викидів метану в США, а метан в 20 разів більш потужним як парниковий газ, ніж вуглекислий газ.

Продовольчі продукти стверджують, що його методи виробництва використовуватимуть на 77 відсотків менше води, а на 62 відсотки менше землі, ніж звичайне землеробство. Він також покладається на 100 -відсоткову відновлювану енергію у своєму виробничому об'єкті. Однак культивоване м'ясо ніколи не вироблялося в промисловому масштабі. Отже, екологічна користь залишається гіпотетичною. Вгору також сприяє потенціалу зменшити жорстокість до тварин - уявіть собі, що винним замовляєте смажену курку і знаючи, що ніколи не страждати. Це може бути реальністю через кілька років, але ще ніхто не знає, наскільки дорогим чи смачним лабораторним м'ясом буде, коли воно потрапить на ринок - хоча Річард Бренсон, який інвестував у перевантажену продукцію, каже, що це добре.